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2元一斤和60元一斤的大米,到底區別在哪?-臺山市國有糧食集團有限公司 當前位置:首頁 ? 新聞中心 ? 行業資訊
2元一斤和60元一斤的大米,到底區別在哪?
發布時間: 2021-04-07
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五谷雜糧米為首,香噴噴的大米飯,歷來是中國人必不可少的主食。然而,每次去超市買大米,琳瑯滿目的大米種類讓人一頭霧水。大米的價格也是相差很大,有2元一斤的也有幾十元一斤的,不知該如何選擇!尤其那些“天價大米”很多人質疑,真的值那個價嗎?


日前,沈陽消協對25個大米樣品檢測發現,2.5元一斤的普通大米,不僅在質量上完勝59.8元一斤的“天價大米”部分營養指標也獨占鰲頭。那么,為什么大米的價格會相差那么多?它們又有什么區別呢?這些大米“對得起”它的價格嗎?今天小編就為大家一探究竟!


回望過去的五六十年,星星還是那顆星星,月亮還是那個月亮,但大米已經不再是那個單純的大米了,人們日益增長的美好生活需求,賦予了大米更多的商機。各種“概念大米”應運而生,從富硒米、有機米,到珍珠米、免洗米,大米價格一路飆升。


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“概念大米”和普通大米有什么區別?


富硒米

硒元素是人體所需但又不能合成的,所以只能從食物上下手,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。普通大米的硒含量大約35μg/kg,而富硒米40-300μg/kg,富硒米確實能提供更多的硒。據調查,我國居民硒普遍攝入不足,因此富硒米是一種不錯的選擇。至于網傳的“硒中毒”,如果正常飲食的話這種情況基本不會發生,硒中毒臨界值800μg呢,但如果除了正常飲食,還額外補充硒就要注意攝入量了。


有機米

米界LV,價格往往是普通大米的5-10倍,食品只要貼上“有機”標簽,身價就會倍增。簡單地說,主要是因為有機大米完全不允許使用農藥,是健康食品。但有機食品市場魚龍混雜,因此購買有機大米時,須認清包裝上的有機認證標識、有機碼、認證機構名稱或標識等,防止花冤枉錢。


免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。事實上,我國目前還沒有免淘米國家標準,真的免淘米不存在的,而且營養成分與普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米沒啥區別。


珍珠米、水晶米

營養價值與普通大米并無差別,其實就是顏值高的普通粳米。有些不良商家就抓住顏控的心理,用拋光米以次充好,外觀過于亮白的大米建議不要買。


竹營養米、麥飯石大米

一個是在大米中加了點竹子提取物,大米綠了。一個是用麥飯石為肥料種出來的大米,期望將麥飯石的功能嫁接到大米上。而實際保健效果有限,多是商業噱頭,沒有多少科學依據。


這還只是千奇百怪的大米中的冰山一角,還有生態米、海鮮米、火山巖米、珍珠米、寶寶大米……這些其實只是為了銷售而定的商品名稱,國標中規定的大米只有三種。


大米主要有哪幾種類型?


GB/T 1354-2009《大米國家標準》中,大米只有三種類型:秈米、粳米和糯米。


秈米

米粒呈長橢圓形或細長型,顏色多白色透明,晚秈米質量比早秈米更好,出飯率相對較高,適宜蒸飯做主食。


粳米

米粒呈橢圓形,出飯率低,粘性強,適宜煮粥,腸胃功能弱的人食用。


糯米

長橢圓形或細長形,多是白色不透明,粘性大,適宜做各類糕點,但糯米不好消化,一次性不要吃太多。


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